Tilman Fertitta는 레스토랑이 코로나 바이러스 전염병에서 더 많은 수익을 올릴 수 있다고 말합니다.

Landry의 CEO이자 회장인 Tilman Fertitta는 화요일 CNBC에 코로나바이러스 대유행에서 살아남는 레스토랑은 사업의 수익성을 높일 수 있는 귀중한 교훈을 적용할 수 있어야 한다고 말했습니다. 억만장자 레스토랑 및 카지노 소유주는 2022년이 "멋진 해가 될 수 있다"고 말했다.

Fertitta는 "Power Lunch"에서 "나는 항상 15개월을 내다본 적이 없지만 그것이 오늘 우리가 해야 할 일입니다."라고 말했습니다. "만약 우리가 되돌릴 수 있다면, 모든 회사들은 동일 매장 매출에서 마이너스 10%로 유지될 것입니다. 저는 이 회사들이 이 팬데믹이 시작되기 전보다 10% 더 나은 수익을 올릴 것이라고 생각합니다. 모두 훨씬 더 효율적으로 작동하는 법을 배웠습니다."

코로나바이러스 팬데믹은 막대한 경제적 피해를 입혔고 요식업과 숙박업은 코로나19의 확산을 늦추기 위해 고안된 정부 규제의 부담에 직면해 있습니다-19. 많은 주에서 실내 식당을 강제로 폐쇄한 후 레스토랑은 더 적은 수용력으로 운영하거나 다른 안전 수정을 해야 했으며 이미 이윤이 낮은 산업에서 운영 문제를 더했습니다.

3월 초, 미국에서 확인된 코로나바이러스 사례가 약 260건에 불과했고 발병이 공식적으로 팬데믹으로 선언되기 전, Fertitta는 코로나바이러스로 인해 증가하는 재정적 어려움에 대해 경고했습니다. 그는 CNBC에 코로나바이러스 발생 전에 하루 매출이 약 1,200만 달러였던 전 세계 600개 이상의 레스토랑 제국이 하루 평균 100만 달러의 손실을 보고 있다고 말했다.

뱅크 오브 아메리카(Bank of America)의 7월 연구에 따르면 대형 레스토랑 체인점은 소규모 레스토랑 체인점보다 더 빠르게 회복하고 있는 것으로 보입니다. Fertitta의 회사에 대해 그는 화요일 미국 전역에서 "비즈니스가 호황을 누리고 있다"고 말했습니다. Landry의 브랜드로는 Bubba Gump Shrimp Co.와 Morton's The Steakhouse가 있습니다.

그는 수용 인원이 25%로 제한되어 있음에도 불구하고 뉴욕 시에서 곧 재개될 실내 식당 재개를 업계의 또 다른 좋은 신호라고 지적했습니다. 카지노는 최근 뉴욕주에서 재개장하는 것이 허용되었습니다.

그러나 Fertitta는 미국의 많은 지역에서 날씨가 추워지고 코로나바이러스가 계절성 인플루엔자와 동시에 발생함에 따라 앞으로 몇 달 동안 어려움을 겪을 것이라고 경고했습니다.

"지금은 매우 험난한 겨울이 될 수 있습니다. 그러나 제가 흥분되는 것은 우리가 겨울을 통과하고 모든 것이 개선되기 시작하는 것을 볼 수 있다면 레스토랑, 접객업 및 카지노를 포함한 회사는 모두 다르게 운영하는 법을 배웠다는 것입니다." Fertitta 말했다.

"내가 하려는 것은 긍정적이 되는 것입니다. 우리는 이번 독감 시즌을 이겨내고 모든 것이 잘 될 것이며 [Covid-19용] 백신을 가지고 있거나 이 질병을 더 잘 치료하는 방법을 계속 알게 될 것"이라고 덧붙였다.