상업용 커피 머신이 피크 시간에 효율적으로 대처할 수 있는 방법

비즈니스 시나리오에서는 커피 머신의 효율성과 안정성을 테스트합니다. 전자동 커피 머신의 경우 컵이 나오는 속도뿐만 아니라 장기간 연속 작동 시 안정성도 테스트합니다.- 피크 주문에 대처할 수 있는 핵심 요소를 살펴보겠습니다.

 

Ⅰ효율성 최전선: 분쇄와 양조의 경쟁

그라인더 성능

상업용 커피머신에 장착된 그라인더는 단시간에 한 번의 분쇄를 완료해야 하지만, 회전 속도가 너무 높으면 온도가 상승하여 커피의 풍미에 영향을 줄 수 있습니다. 효율성의 핵심은 속도뿐 아니라 연속 분쇄의 안정성에 있습니다. - 분쇄기의 재질, 방열 설계 및 정밀한 정량 시스템(칭량 또는 부피 측정)은 분말 보충이나 조정으로 인한 공정 중단을 방지하고 분말 각 부분의 오차를 최소화합니다. 동시에 분말 막힘 위험을 줄이기 위해 효율적인 분말 출력 설계도 필요합니다.

 

Brewer의 용량과 속도

■ 대용량-추출 챔버(예: 20g)는 싱글-컵 모드와 더블{3}}컵 모드 모두에서 빠른 가열과 균일한 추출이 가능하여 추출 시간을 단축합니다.

■ 내장된-사전 담금 기능-은 공식 추출 전에 커피 찌꺼기를 잠시 적셔 균일한 추출을 보장하고 전체 붓는 속도를 가속화할 수 있습니다.

■ 빠른 잔여물 제거 및 청소(다음 컵을 위한 공간 확보)

 

Ⅱ 지속적인 컵 출력을 위한 동력 코어: 보일러 및 펌프

연속 생산을 위해서는 보일러가 충분하고 온도가 안정적인-뜨거운 물(추출용)과 증기(우유 가열용)를 제공해야 합니다.

일부 커피 머신은 이중-보일러 설정을 채택합니다. 추출과 스팀/뜨거운 물이 분리됩니다. 양조 보일러는 항상 최적의 온도를 유지하며, 증기 보일러는 우유 생산을 위한 증기를 독립적으로 출력할 수 있습니다. 두 개의 평행 가열 라인은 연속 컵 출력 효율을 크게 향상시킵니다.

펌프 성능

에스프레소 커피 추출에는 안정적인 고압이 필요합니다. 지속적으로 작동할 때 워터 펌프는 안정적인 압력을 지속적으로 제공해야 합니다. 기어 펌프, 피스톤 펌프, 베인 펌프 중에서 선택할 수 있습니다. 일반적인 피스톤 펌프와 비교하여 기어 펌프는 더 정확하고 제어가 가능하며 유량이 더 안정적입니다. 물론 비용도 더 높습니다.

또한 일부 기계는 두 개의 펌프로 설계되었습니다. 하나는 양조용으로 사용되고 다른 하나는 물/증기용으로 사용됩니다. 서로 간섭하지 않고 협업하여 음료 생산의 효율성을 높입니다.

 

Ⅲ 안정성의 초석: 연속 주입 시 브루어 테스트

온도 조절:추출 장치의 온도 제어를 통해 각 추출의 온도 편차가 ±0.5도 이내가 되도록 보장하여 온도 변화로 인한 불안정한 맛을 방지합니다.

높은 내압성 및 밀봉 성능: 지속적인 추출 사이클에서 추출 장치의 밀봉 링, 피스톤 및 기타 구성 요소는 압력 누출로 인해 고르지 않거나 추출 실패가 발생하는 것을 방지하기 위해 매우 높은 내마모성과 밀봉 성능을 가져야 합니다.

청소 및 유지관리:추출 장치, 커피 찌꺼기 상자 및 수로 시스템의 빠른 분해 및 조립 기능은 피크 시간대 이후 신속한 청소 및 유지 관리를 용이하게 하여 다음 라운드에서 효율적인 작동을 보장합니다.

 

IV 지능형 기능과 대용량

한 번의 클릭으로 두 잔: 기계는 더 큰 파우더 볼이나 이중{0}}채널 추출 시스템을 사용하여 두 배의 파우더 양을 동시에 분쇄하여 동일한 에스프레소 두 잔을 동시에 생산합니다. 2개의 단일 컵을 연속적으로 만드는 것에 비해 시간을 30%~40% 이상 절약할 수 있어 조립 라인의 부담을 크게 완화할 수 있습니다.

대용량-원두 투입구 및 물 탱크:500g 이상의 원두 호퍼는 커피 원두를 자주 추가할 필요 없이 피크 시간대에도 수십 잔의 커피를 지속적으로 공급할 수 있습니다. 대용량-용량의 물탱크나 직접적인 외부 수원을 사용하면 물 보충 빈도를 줄일 수 있고, 폐수 배출로 인해 투기 횟수가 줄어들어 유지 관리 시간이 단축됩니다.

 

이제 JETINNO 상업용 커피머신 JL33A를 테스트해 보겠습니다.

 

JL33A는 모든 비즈니스 환경의 요구 사항을 충족하도록 설계된 전문가용-등급 커피 머신입니다. 듀얼 원두 호퍼와 듀얼 그라인더가 특징입니다. 이 머신은 풍부하고 향기로운 경험을 위해 뛰어난 커피 추출 품질을 제공합니다.

사용한 그라인더는 자체 개발한 PGH64, 64mm 금속 플랫 버로 구조가 컴팩트합니다. 에스프레소 한 잔을 분쇄하는 속도는 2.0-3.8g/s입니다. 브루어의 경우 20g 또는 22g의 두 가지 분말 용량 중에서 선택할 수 있습니다. 커피 찌꺼기가 브루어에 들어간 후 먼저 미리 담가져 커피 추출이 더욱 철저하고 균일해집니다. 브루어는 추출 후 파이프라인에 남아 있는 커피를 자동으로 눌러 배출시켜 커피 찌꺼기가 건조되고 형태를 갖추게 하며 오염을 줄입니다.

 

이 기계에는 이중 보일러와 이중 펌프가 있습니다. 보일러 중 하나는 700ml의 물을 일정한 온도로 저장할 수 있습니다. 피크 시간 동안 배출수 온도는 안정적으로 유지되며 연속 생산에서는 물이 가열될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

에스프레소 한 잔을 만드는 데 걸리는 시간과 열 잔을 연속으로 만드는 상황을 테스트해봤습니다.

 

전체 테스트 영상 보기

 

주문부터 에스프레소 한 잔을 만드는 데까지 약 36초가 걸렸다. 그런 다음 10개의 컵을 만들었는데 8분 39초가 걸렸습니다. 한 잔의 평균 지속 시간은 약 51초입니다.

이 에스프레소의 레시피는 커피가루 20g과 물 70ml입니다. 이 10개의 컵에 담긴 커피 액은 모두 약 45ml임을 알 수 있습니다.

 

 

다음으로 농도를 살펴보세요. 일곱 번째 컵은 원두가 부족하여 농도가 가장 낮아 계산에 포함되지 않습니다.

나머지 9잔의 평균 농도는 8.12%였다. 평균 추출율은 18.3%로 계산할 수 있습니다. 금 추출율은 18-22%입니다.

테스트를 통해 JL33이 ​​연속 생산 중에 높은 안정성을 입증한다는 것을 알 수 있습니다.

 

 

용량으로는 1kg 원두통 2개와 4L 물탱크가 있으며, 생수나 수돗물도 연결 가능하다. 폐기물 잔여물 상자의 용량은 케이크 40개로 유연하고 다양한 시나리오에 적합하며 유지 관리가 거의 필요하지 않습니다.

 

또 다른 선택은 JL26 시리즈입니다.

JL26은 다양한 음료 옵션을 제공하고 최고 품질의 커피를 제공하는 전문 커피 머신입니다.- 고급 분쇄 및 추출 기술과 직관적인 인터페이스를 갖춘 이 전문 커피 머신은 가장 안목 있는 커피 애호가도 만족시킬 수 있습니다.

JL33A와 비교하여 JL26 시리즈에는 스위스 최고의 그라인더 제조업체의 Ditting EMH64 그라인더가 장착되어 있습니다. 에스프레소 한 잔의 분쇄 속도는 5.8g/s로 JL33A보다 빠릅니다.

보일러도 저장형이지만 사용되는 펌프는 기어 펌프로 고압, 고유량에서 더욱 안정적입니다. 물론 비용이 더 많이 듭니다.

두 기계 모두 피크 시간을 쉽게 처리할 수 있습니다. 고성능-상업용 커피 머신을 찾고 있다면 놓치지 마세요!

 

성수기 동안 상업용 완전 자동 커피 머신의 성능은 그라인더에서 추출실, 보일러에서 물 펌프, 지능적인 인간{0}}기계 상호 작용 및 대용량{1}}설계에 이르기까지 내부의 각 핵심 구성 요소의 협업 최적화에 기인합니다. 이 중 어느 하나도 빠질 수 없습니다. 완전 자동 커피 머신이 피크 시간대에 고속 컵 출력을 유지할 뿐만 아니라 장기간 연속 작동 중에도 안정적인 품질을 유지할 수 있도록 하는 것은 바로 이러한 기술적 세부 사항과 시스템{3}}수준 설계 개념으로, 사무실, 호텔, 카페와 같은 상업 환경에 번거로움이 없고 효율적이며 탁월한 경험을-제공합니다.